Svetovni dan varnosti hrane, ki ga vsako leto obeležujemo 7. junija, opozarja na pomembno vlogo varne hrane pri ohranjanju zdravja ljudi. Dan je leta 2018 razglasila Generalna skupščina Združenih narodov, njegov namen pa je povečati ozaveščenost o tveganjih, povezanih s hrano, ter spodbuditi ukrepe za zagotavljanje varne prehranske verige po vsem svetu.
Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije vsako leto zaradi uživanja okužene hrane zboli približno 600 milijonov ljudi, kar pomeni skoraj vsak deseti prebivalec planeta. Posledice so lahko blage prebavne težave, v hujših primerih pa tudi resne bolezni in smrt. Posebej ogroženi so otroci, starejši ljudje ter osebe z oslabljenim imunskim sistemom.
Varnost hrane je skupna odgovornost vseh, ki sodelujejo v prehranski verigi – od kmetov in proizvajalcev do trgovcev, gostincev in potrošnikov. Pomembno je, da se hrana pravilno prideluje, predeluje, skladišči in pripravlja. Tudi doma lahko posamezniki veliko prispevamo k varnosti hrane z rednim umivanjem rok, ustreznim shranjevanjem živil in zadostno toplotno obdelavo hrane.
Svetovni dan varnosti hrane vsako leto izpostavi tudi pomen mednarodnega sodelovanja. Zaradi globalne trgovine živila pogosto prepotujejo na tisoče kilometrov, preden pridejo na naše krožnike. Zato so učinkoviti nadzorni sistemi, strogi standardi kakovosti in hitra izmenjava informacij med državami ključni za zaščito potrošnikov.
Letošnje obeleževanje poudarja, da varna hrana ni samoumevna. Gre za temelj zdrave družbe, gospodarskega razvoja in prehranske varnosti. Svetovni dan varnosti hrane je zato priložnost, da se vsi zavedamo svoje vloge pri zagotavljanju hrane, ki ni le okusna, temveč tudi varna za uživanje.